Olá, @Felx!
Infelizmente não é possível
A aplicação é derrubada antes de o deploy iniciar para evitar uma série de problemas que podem ocorrer.
Coisas como arquivos em uso que pode dar erro na hora de substituir pela nova versão, a própria aplicação ficar observando os arquivos e pode dar uma enlouquecida. Coisas nessas linhas